Kip Recept

Onasadhya Als er maar één factor is die ik de rest van mijn leven zou kunnen nastreven...

Onasadhya

Als er maar één factor is die ik de rest van mijn leven zou kunnen nastreven en elke dag geïntrigeerd, gefascineerd, verbaasd en enorm blij zou zijn, dan zijn het wel maaltijden.

Het maken van bijna 20 gerechten voor 9 personen was een religieuze expertise. Ik werd opgewonden wakker na bijna vier uur slaap en kookte 7 uur zonder pauze. Elk ander proces dat zo veeleisend zou zijn, zou onbereikbaar zijn geweest, maar ik slaagde er op de een of andere manier in om hierdoor energie te krijgen, zelfs met menstruatiekrampen en een verstoorde buik.

Elk gerecht was een symfonie van soorten, met een analoge set componenten die enorm totaal verschillende smaken leende en samen een culinaire expertise vormden die niet anders kan zijn. De scherpte van de Inji Puli en Inji Thayir contrasteert de subtiliteit van de pachadi en avial.. het kruid in de sambhar en rasam is volledig in balans met de moru-curry en payasams, terwijl de papdams en upperi die verbluffende textuur toevoegen om de sadhya-expertise te maken een magisch geheel, waarbij elke helft rigoureus is geconstrueerd om samen te passen als items in een puzzel.

Maaltijden blijven me verbazen en wanneer uren van inspanning worden weerspiegeld in de volledig tevreden gezichten en blije boeren van het huishouden dat geniet van wat ik doe om te maken met mijn beperkte gegevens, voel ik me waarschijnlijk het meest bereikt. Het genot van een stevige maaltijd is wat ik van plan ben te blijven verspreiden, waar ik ook ga en wat ik ook doe.

Blij Onam van ons!

gerelateerde artikelen

13 Opmerkingen

Terug naar boven knop
nl_NLDutch